【白豆腐焖肉末的家常做法】白豆腐焖肉末是一道简单又美味的家常菜，融合了豆腐的嫩滑与肉末的鲜香，口感丰富，营养均衡。这道菜非常适合日常家庭制作，既下饭又暖心。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、菜品简介
白豆腐焖肉末是一道以嫩豆腐为主料，搭配肉末进行炖煮的菜肴。通过适当的调味和烹饪技巧，可以让豆腐充分吸收肉末的香味，同时保持其柔嫩的口感。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为一道简单的主菜。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 白豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将白豆腐切成小块，放入碗中备用；猪肉末提前腌制一下（可加少许盐和白胡椒粉）。
2. 炒香调料：热锅加油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉末：加入肉末翻炒至变色，加入生抽和老抽上色。
4. 加入豆腐：倒入豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。
5. 加水焖煮：加入清水，水量大约没过食材的一半，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。
6. 收汁调味：开盖后大火收汁，根据口味调整盐量，最后撒上少许白胡椒粉提味即可。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但要注意翻炒时动作轻柔。
- 如果喜欢口感更浓郁，可以加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 焖煮过程中注意不要频繁翻动豆腐，以免碎掉影响口感。
五、总结
白豆腐焖肉末是一道简单易学、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理的调味和恰当的烹饪时间，可以让豆腐和肉末完美融合，带来丰富的味觉体验。无论是日常用餐还是招待客人，都是不错的选择。
