【正宗老虎菜的做法介绍】老虎菜是一道具有地方特色的凉拌菜，尤其在东北地区非常受欢迎。它以清爽的口感和独特的调味方式著称，是夏季餐桌上的常见选择。下面将从原料、做法步骤及特点等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
老虎菜的主要原料包括黄瓜、香菜、花生米等，搭配辣椒油、酱油、醋、糖等调料，口味酸辣爽口，清香开胃。制作过程中需要注意食材的新鲜度和调料的比例，以保证最终的味道正宗。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 老虎菜 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要原料 | 黄瓜、香菜、花生米、干辣椒、蒜末、葱花 |
| 辅助调料 | 酱油、醋、白糖、盐、香油、辣椒油 |
| 做法步骤 | 1. 黄瓜切丝焯水后过冷水 2. 香菜洗净切段 3. 花生米炒熟备用 4. 混合所有食材，加入调料拌匀 |
| 口味特点 | 酸辣爽口、清香开胃 |
| 适用季节 | 夏季、春秋季 |
| 地区特色 | 东北地区常见，尤其在辽宁、吉林等地 |
| 注意事项 | 1. 黄瓜焯水时间不宜过长，保持脆感 2. 调料比例可根据个人口味调整 |
通过以上内容可以看出，正宗老虎菜的关键在于选材新鲜、调料搭配得当，以及操作过程中的细节处理。只要掌握好这些要点，就能在家轻松做出地道美味的老虎菜。
