【千层肉饼怎么做】千层肉饼是一道深受大众喜爱的传统面食，外皮酥脆、内里多层、肉香浓郁，吃起来口感丰富。想要在家做出美味的千层肉饼，关键在于面团的层次感和肉馅的调味。下面将从材料准备、制作步骤到注意事项进行全面总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 5克 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 300克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 和面：将面粉、酵母、盐混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 调肉馅：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、葱姜末、黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 擀面：将醒好的面团擀成薄片，刷一层食用油，再撒上少许盐，折叠后再次擀开，重复几次形成多层。 |
| 4 | 包馅：将肉馅均匀铺在面片上，从一端卷起，切成小剂子。 |
| 5 | 煎制：平底锅加热，放入适量油，将肉饼放入煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团要揉得光滑，醒发充分才能保证层次分明。
- 擀面时每次都要刷油并撒盐，这样层次更清晰。
- 肉馅不要放太多，以免煎的时候爆开。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的千层肉饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！
