【肉沫酸豇豆的做法】酸豇豆是一道非常受欢迎的家常小菜，口感爽脆、酸香开胃，搭配肉沫一起炒制，更是美味可口。下面将详细总结“肉沫酸豇豆的做法”，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、做法总结
肉沫酸豇豆是一道简单又下饭的家常菜，主要原料是酸豇豆和肉沫，通过炒制的方式融合出独特的风味。酸豇豆本身带有酸味，能中和肉沫的油腻感，使得整道菜更加清爽。制作过程中需要注意火候控制，避免肉沫炒老，同时也要保持酸豇豆的脆嫩口感。
二、所需材料及步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 酸豇豆 200g，猪肉末 150g |
| 辅料 | 蒜末 10g，姜末 5g，干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙，老抽 ½汤匙，盐适量，糖 1茶匙，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 酸豇豆洗净沥干，切成段； 2. 热锅凉油，放入姜蒜爆香； 3. 加入肉沫翻炒至变色； 4. 加入酸豇豆翻炒均匀； 5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味； 6. 最后根据口味调整辣度，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 酸豇豆在使用前可以稍微焯水一下，去除部分酸味，适合不喜欢太酸的人。
- 肉沫可以用牛肉或鸡肉代替，风味不同但同样美味。
- 若喜欢更香辣的口感，可在炒制时加入少许花椒油或辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉沫酸豇豆。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道下饭菜。希望你能尝试制作，并享受其中的美味！
