【小麦麸皮营养成分】小麦麸皮是小麦加工过程中产生的副产品，通常在磨制面粉时被分离出来。虽然它常被视为废弃物，但实际上，小麦麸皮富含多种营养成分，具有较高的营养价值和健康价值。本文将对小麦麸皮的主要营养成分进行总结，并通过表格形式直观展示其营养组成。
一、小麦麸皮的营养特点
小麦麸皮含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素B族、矿物质以及一些植物化学物质。与精制面粉相比，它保留了更多的天然营养成分，因此在健康饮食中具有重要地位。此外，由于其高纤维含量，有助于促进肠道健康、调节血糖水平，并增加饱腹感。
二、主要营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约320千卡 |
| 蛋白质 | 13–15克 |
| 脂肪 | 2–3克 |
| 碳水化合物 | 60–70克 |
| 膳食纤维 | 20–25克 |
| 维生素B1（硫胺） | 0.4–0.6毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.1–0.2毫克 |
| 维生素B3（烟酸） | 2–3毫克 |
| 钙 | 100–150毫克 |
| 铁 | 3–5毫克 |
| 锌 | 1.5–2毫克 |
| 镁 | 80–100毫克 |
| 磷 | 200–250毫克 |
三、总结
小麦麸皮虽然不常被直接食用，但其营养丰富，尤其适合用于制作全谷类食品或作为膳食补充剂。它的高纤维含量有助于改善消化系统功能，而其中的维生素和矿物质则对维持身体正常代谢有积极作用。在现代饮食中，合理利用小麦麸皮可以提升整体营养摄入水平，是一种值得推广的天然食材。
