木耳鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅口感清爽，还能起到清热润肺、补血养颜的作用。下面，就来分享一下这道美味汤品的详细做法。
准备材料：
- 干木耳 50克（或新鲜木耳适量）
- 鸡蛋 2个
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 香油/食用油 适量
- 清水 1000毫升左右
做法步骤：
1. 泡发木耳
如果使用干木耳，需要提前用温水泡发30分钟至1小时，直到木耳变软。泡发后，将木耳清洗干净，去掉根部，撕成小块备用。
2. 处理鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。如果喜欢口感更细腻，可以过筛一次。
3. 烧水煮汤
在锅中加入清水，大火烧开后，放入泡好的木耳，转中小火煮约5分钟，让木耳的味道充分释放出来。
4. 加入鸡蛋液
待水再次沸腾后，沿着锅边缓缓倒入打好的鸡蛋液，同时用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成细碎的蛋花。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，再撒上葱花，淋几滴香油提香，即可关火盛出。
小贴士：
- 使用新鲜木耳时，不需要泡发，直接洗净切片即可。
- 煮鸡蛋时，水温不宜过高，否则容易形成大块蛋花，影响口感。
- 可根据喜好加入一些虾皮、豆腐或胡萝卜，增加汤的鲜味和营养。
这道木耳鸡蛋汤不仅做法简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配汤，都能带来一份温暖与满足。快试试看吧！
