老豆腐是一道非常受欢迎的传统美食，因其质地细腻、味道醇厚而深受人们喜爱。无论是作为主菜还是配菜，老豆腐都能轻松融入各种菜肴之中，为餐桌增添风味。今天就来分享几种家常做法，让你在家也能轻松制作美味的老豆腐。

一、红烧老豆腐

材料准备：

- 老豆腐一块

- 生抽、老抽适量

- 白糖少许

- 食用油适量

- 大蒜几瓣

- 姜片几片

- 小葱一根

- 清水适量

步骤：

1. 将老豆腐切成厚片，用厨房纸吸干表面水分。

2. 热锅凉油，将豆腐两面煎至金黄后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入切好的姜片和大蒜爆香。

4. 加入适量清水，调入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀。

5. 放入煎好的豆腐，小火炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

二、麻婆老豆腐

材料准备：

- 老豆腐一块

- 牛肉末或猪肉末适量

- 豆瓣酱一勺

- 辣椒粉适量

- 花椒粉少许

- 生姜末、蒜末各适量

- 青蒜苗适量

- 食用油适量

- 高汤或清水适量

步骤：

1. 老豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 热锅凉油，先炒香牛肉末，再加入豆瓣酱、生姜末和蒜末翻炒。

3. 倒入高汤或清水，加入豆腐块，轻轻推匀。

4. 根据个人口味加入辣椒粉和花椒粉，小火慢炖几分钟。

5. 最后撒上青蒜苗即可装盘。

三、清蒸老豆腐

材料准备：

- 老豆腐一块

- 鸡蛋一个

- 盐适量

- 香油几滴

- 小葱一根

步骤：

1. 将老豆腐切片，摆放在盘中。

2. 打入鸡蛋液，均匀覆盖在豆腐上。

3. 撒上适量盐，淋上几滴香油。

4. 上锅蒸10分钟左右，待鸡蛋凝固即可。

5. 出锅前撒上切好的小葱点缀即可。

四、老豆腐炖白菜

材料准备：

- 老豆腐一块

- 白菜半颗

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 食用油适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1. 老豆腐切块，白菜切段备用。

2. 热锅凉油，爆香姜片和大蒜。

3. 加入白菜翻炒至变软。

4. 倒入适量清水，放入老豆腐块，大火煮开后转小火炖煮。

5. 炖至豆腐和白菜完全熟透，加盐调味即可。

以上就是几种常见的家常老豆腐做法，简单易学，适合日常家庭烹饪。老豆腐不仅营养丰富，还非常适合搭配不同的食材，做出多种风味。快来试试吧！