茴香，这种带着独特香气的绿色蔬菜，在厨房里常常能带来意想不到的美味体验。无论是单独烹饪还是与其他食材搭配，茴香都能展现出它独特的风味。今天就来分享几种简单又美味的茴香炒菜做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。

一、茴香炒鸡蛋

材料准备：

- 新鲜茴香适量

- 鸡蛋3个

- 盐少许

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将茴香洗净，切成小段备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固成块后盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入切好的茴香段翻炒，待茴香变软时加入之前炒好的鸡蛋。

5. 根据个人口味再次调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，是早餐或晚餐的理想选择。

二、茴香炒肉丝

材料准备：

- 新鲜茴香适量

- 瘦猪肉150克

- 生抽、老抽各适量

- 料酒少许

- 干辣椒几个（可选）

- 姜蒜末适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 瘦猪肉切丝，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。

2. 茴香洗净切段，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅加油，先下姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

4. 加入干辣椒继续翻炒，随后放入茴香段快速翻炒。

5. 最后根据个人口味调入适量盐，翻炒均匀即可装盘。

这道菜肉质滑嫩，茴香清香，非常适合搭配米饭食用。

通过以上两种简单的做法，你就可以在家里享受到美味的茴香炒菜了。希望这些小技巧能帮助你在日常生活中更加得心应手地处理茴香，做出更多令人满意的菜肴！