在日常生活中，清淡健康的菜肴总是备受青睐，而清炒山药便是其中之一。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭制作。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的清炒山药。
首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的山药一段，胡萝卜半根，青椒一个，大蒜几瓣作为辅料。此外，还需要一些盐、食用油和少许生抽调味。
接下来是处理食材的步骤。将山药去皮后切成薄片或条状，切好后立即放入加了白醋的水中浸泡，这样可以防止山药氧化变黑。胡萝卜和青椒也分别切成与山药大小相近的块状，大蒜切片备用。
热锅凉油，待油温五成热时下入蒜片爆香，随后加入胡萝卜翻炒至断生。接着倒入山药继续翻炒，期间可以适当加入少量清水，避免山药粘锅。当山药变得稍微透明时，加入青椒快速翻炒均匀。
最后一步就是调味了。根据个人口味加入适量的盐和一点点生抽提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道清炒山药色泽鲜艳，口感爽脆，是一道非常不错的家常菜。它不仅保留了山药的原汁原味，还通过简单的调味增添了层次感。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。
希望这个简单实用的家庭版清炒山药的做法能给您的餐桌带来一抹清新之色！
