在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的白菜炖豆腐无疑是最温暖人心的家常菜之一。这道菜简单易做，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。今天，我们就来分享一下这道经典的家常菜——白菜炖豆腐的做法。

准备材料

- 大白菜：300克

- 嫩豆腐：1块（约400克）

- 瘦肉片：100克（可选）

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 鸡精或鸡粉：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将大白菜洗净，切成段；嫩豆腐切成块状；瘦肉片用少许盐和生抽腌制片刻。

2. 炒香调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入肉片：将腌好的瘦肉片放入锅中翻炒至变色。

4. 加入白菜：接着将切好的白菜放入锅中，翻炒均匀，让白菜稍微软化一些。

5. 炖煮：向锅中加入适量清水，水量以没过白菜为宜。大火烧开后转小火炖煮几分钟。

6. 加入豆腐：待白菜炖得差不多时，轻轻放入切好的豆腐块，继续炖煮3-5分钟。

7. 调味：根据个人口味加入盐、生抽和鸡精调味，搅拌均匀。

8. 出锅：最后，撒上些许葱花点缀，即可关火出锅。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些粉丝或者蘑菇。

- 白菜和豆腐都很容易入味，因此调味时要适量，避免过咸。

- 豆腐在炖煮时要轻拿轻放，以免碎裂。

这道白菜炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养均衡，富含维生素和蛋白质。无论是作为主菜还是配菜，都非常适合一家人共享。希望你能尝试制作这道家常美味，给家人带来更多的温暖与幸福！