夏日炎炎，正是享受海鲜的好时节。小青龙虾以其鲜嫩的肉质和独特的风味成为餐桌上的宠儿。今天就来分享一道简单又美味的小青龙虾做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。

准备材料

- 小青龙虾：500克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 青红椒：各一个

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 清洗处理

将小青龙虾放入清水中浸泡一段时间，加入少量盐，帮助排出泥沙。然后用刷子仔细清洗外壳，并剪去头部尖锐的部分，去掉虾线后冲洗干净备用。

2. 腌制入味

在处理好的小青龙虾中加入料酒、姜片，轻轻拌匀，腌制15分钟，让虾肉更加鲜嫩多汁。

3. 准备配料

将蒜瓣切末，青红椒切成小块备用。这些配料不仅能增加菜肴的色彩层次，还能带来丰富的口感。

4. 炒制过程

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香，随后加入腌制好的小青龙虾翻炒均匀。接着加入生抽、白糖和少许盐调味，继续翻炒直至虾壳变红且完全熟透。

5. 收尾装盘

最后撒上青红椒块，快速翻炒几下即可出锅。一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的小青龙虾就完成了！

小贴士

- 炒制过程中火候要控制好，避免过旺导致虾肉变老。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步淋上一点香油提香。

这道小青龙虾做法简单易学，既保留了虾肉本身的鲜美，又通过调味增添了多层次的风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人赞不绝口的美味佳肴！快动手试试吧，让家人朋友都能品尝到你的厨艺成果。