说起家常美食，干炸素丸子绝对算得上一道经典菜肴。外酥里嫩的口感，金黄诱人的色泽，再加上简单易学的做法，让它成为厨房新手和老手都爱尝试的一道菜。今天就来分享一下这道美味的制作方法吧！

准备材料：

- 土豆 2个（中等大小）

- 胡萝卜 半根

- 面粉 适量

- 香菇 3朵

- 洋葱 小半个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 少许

- 鸡蛋 1个

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材

先将土豆去皮后切成小块，胡萝卜也切成小丁，香菇泡发后切碎，洋葱切末备用。

2. 蒸煮土豆

把切好的土豆放入蒸锅中蒸熟，蒸好后压成泥状，这样更方便后续操作。

3. 混合食材

在一个大碗里，加入土豆泥、胡萝卜丁、香菇碎、洋葱末，打入一个鸡蛋，再撒入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 添加面粉

根据混合物的干湿程度，逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到可以揉成不粘手的面团。

5. 搓丸子

取一小块面团，用手搓成丸子形状，大小可以根据个人喜好调整。

6. 炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入搓好的丸子，中小火慢慢炸至表面金黄即可捞出沥油。

7. 装盘享用

炸好的素丸子可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸酱一起享用。

小贴士：

- 土豆一定要蒸熟透，这样更容易捣成细腻的泥。

- 加入面粉的时候要一点点地加，避免面团太干或太稀。

- 炸丸子的时候火候不要太大，以免外焦内生。

这道干炸素丸子不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时做一道开胃小吃。快试试吧！