猴头菇是一种营养价值极高的食材，其独特的口感和丰富的营养使其成为一道深受人们喜爱的滋补佳品。今天就来分享一款简单又美味的猴头菇炖汤做法，让您在家也能轻松制作出一道健康美味的菜肴。
准备材料
- 干猴头菇 1个（约50克）
- 瘦肉或鸡肉 300克
- 姜片 3片
- 枸杞 适量
- 盐 少许
- 清水 适量
制作步骤
1. 泡发猴头菇
将干猴头菇放入温水中浸泡至少4小时，期间可换几次水以去除苦味。泡发好的猴头菇用手轻轻撕成小块备用。
2. 处理瘦肉或鸡肉
将瘦肉或鸡肉切块，用清水焯一下去血沫，捞出后沥干水分。
3. 炖煮
在炖锅中加入足够的清水，放入瘦肉或鸡肉块、姜片以及泡发好的猴头菇。大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，直至肉质软烂，猴头菇充分吸收汤汁的味道。
4. 调味与收尾
最后根据个人口味加入少许盐调味，并撒上一些枸杞点缀即可关火。
小贴士
- 泡发猴头菇时可以加入少量米醋或碱面，有助于更好地去除苦味。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当添加红枣或其他滋补药材。
这道猴头菇炖汤不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，非常适合秋冬季节食用，既能暖胃又能增强体质。快试试吧！
