在日常生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——炝白菜的做法。这道菜不仅制作简便，而且口感清爽，非常适合忙碌的工作日或是想要快速上桌的家庭聚餐。
首先，准备食材。我们需要新鲜的大白菜、干辣椒、蒜末以及一些调味料，比如盐、醋和食用油。大白菜要选择叶片鲜嫩、茎部脆爽的那种，这样炒出来的菜品更加入味且口感更佳。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 将大白菜洗净后切成段状，大小可以根据个人喜好调整；
2. 干辣椒剪成小段备用；
3. 烧热锅子倒入适量食用油，待油温升高后放入干辣椒段爆香；
4. 加入切好的白菜翻炒均匀，注意火候不要太大，以免白菜过早变软；
5. 当白菜开始微微发软时，撒入适量的盐进行调味，并继续翻炒至熟透；
6. 最后加入蒜末提味，再淋上少许醋增加香气即可出锅装盘。
这道炝白菜色泽鲜艳、味道鲜美，是一道非常健康营养的选择。它既能满足对蔬菜的需求，又能通过简单的调料搭配激发食欲。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。
希望这份简单易学的炝白菜做法能够帮助到大家，在享受美食的同时也为自己和家人带来更多的欢乐时光！
