甜酸草鱼的做法,甜酸草鱼怎么做好吃,甜酸草鱼
在炎炎夏日，一道色香味俱佳的甜酸草鱼不仅能让人胃口大开，还能为餐桌增添一抹亮色。甜酸草鱼以其独特的风味深受大家喜爱，今天就来分享一下这道菜的详细做法，让你轻松在家制作美味的甜酸草鱼。
首先，准备好新鲜的草鱼一条，约500克左右。将草鱼清洗干净后，切成块状备用。接着，准备一些配料：生姜切片、大蒜切末、青红椒切块，还有必不可少的番茄酱和白醋。
接下来是腌制草鱼的关键步骤。将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让鱼肉更加入味且去腥。
热锅凉油，待油温升至五成热时，将腌制好的鱼块逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。这个过程要注意火候，避免炸糊。
另起一锅，倒入少许油，放入蒜末爆香，然后加入番茄酱翻炒均匀。接着倒入适量清水，加入白醋、糖和少许生抽，调制成甜酸汁。待汤汁煮沸后，将炸好的鱼块放入锅中，轻轻翻动，让鱼块均匀裹上甜酸汁。
最后，加入青红椒块，稍微翻炒几下即可出锅。装盘后撒上些许葱花点缀，一道美味的甜酸草鱼就完成了。
这道甜酸草鱼色泽诱人，酸甜适口，鱼肉鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为桌上的焦点。快试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的甜酸草鱼！
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