【清炖小黄鱼汤的做法】清炖小黄鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。其做法简单，主要以小黄鱼为主料，搭配一些常见的食材，通过慢火炖煮，保留了鱼肉的鲜美和营养。下面将为大家总结清炖小黄鱼汤的具体做法，并以表格形式呈现所需材料与步骤。
一、
清炖小黄鱼汤的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适度。小黄鱼富含蛋白质和微量元素，炖汤时加入姜片、葱段等调料可以去腥提香。整个过程以慢火炖煮为主，使鱼肉充分释放出鲜味，汤色清澈，口感细腻。在制作过程中要注意去鳞、去内脏，确保清洗干净，避免影响汤的口感和卫生。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 小黄鱼 2条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、葱段 1根、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 可选配料 | 胡萝卜半根、香菇 2朵（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺、汤碗 |
| 步骤 | 1. 小黄鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分； 2. 锅中放少量油，将鱼两面煎至微黄； 3. 加入姜片、葱段、料酒翻炒； 4. 倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时； 5. 加入胡萝卜、香菇（如使用），继续炖煮10分钟； 6. 最后加盐、白胡椒粉调味即可。 |
三、小贴士
- 小黄鱼不宜煎太久，以免外焦里生。
- 水量根据个人口味调整，喜欢浓汤可少放水。
- 若想汤更鲜美，可在炖煮时加入几片猪骨或鸡架一起炖。
- 鱼汤颜色偏白是正常现象，说明油脂已融入汤中。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢的清炖小黄鱼汤，既健康又美味，非常适合全家享用。
