【清炒菜心做法】清炒菜心是一道简单又经典的粤菜，口感鲜嫩、清爽不腻，是家常菜中的佼佼者。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常食用。以下是对“清炒菜心做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 菜心 | 500克 | 选择新鲜、叶绿茎白的 |
| 蒜 | 2瓣 | 去皮切片或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 植物油或花生油均可 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提鲜用 |
二、步骤详解
1. 处理菜心
将菜心洗净，去掉老根，切成段状，沥干水分备用。
2. 热锅冷油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 下菜心翻炒
将菜心倒入锅中，快速翻炒约1-2分钟，使菜心受热均匀。
4. 调味
加入适量盐，根据个人口味可加入少许鸡精或味精，继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
炒至菜心颜色鲜亮、略微软化即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 菜心不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒制过程中加入少量蚝油或生抽提鲜。
- 使用铁锅炒制更能保持菜心的色泽和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炒菜心。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清新与自然。尝试动手做一做吧！
