【青椒酿肉的家常做法】青椒酿肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 4-6个 | 选择大小适中、皮厚的青椒 |
| 猪肉末 | 200克 | 可选用肥瘦相间的猪肉 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净，去蒂，用刀在顶部切开一个小口，挖出部分果肉，保留完整外壳备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将腌好的肉末填入青椒中，尽量填满但不要溢出。 |
| 4 | 锅中放油，烧热后放入青椒，小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮约10分钟，或至青椒变软。 |
| 6 | 开盖收汁，根据口味再调整盐和调味料，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 青椒可提前焯水处理，有助于缩短烹饪时间。
- 若喜欢口感更嫩，可在肉末中加入少许淀粉拌匀。
- 煎青椒时注意火候，避免煎糊。
- 可根据个人喜好加入其他配料，如香菇、胡萝卜等。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的家常青椒酿肉了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道既健康又美味的选择。
