【起酥油是什么东西】起酥油是一种常用于烘焙和烹饪中的油脂，因其能赋予食品酥脆、松软的口感而得名。它在西点、面包、饼干等食品制作中应用广泛，是许多厨师和家庭主妇厨房中不可或缺的材料。
为了更清晰地了解起酥油的基本信息，以下内容以加表格的形式进行展示。
一、
起酥油是一种经过特殊加工的油脂，通常由植物油或动物脂肪制成，具有良好的起酥性能。它在面团中可以阻止面筋过度形成，使成品更加松软、酥脆。起酥油种类多样，包括牛油、人造黄油、氢化植物油等，不同种类适用于不同的食品制作需求。
使用时需根据具体食谱选择合适的类型，并注意保存方式，避免因高温或长时间存放而变质。
二、起酥油相关信息表
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 起酥油是一种经过加工的油脂，用于改善食品的酥脆性和松软度。 |
| 主要成分 | 多为植物油或动物脂肪，可能含有乳制品（如牛油）。 |
| 常见类型 | 牛油、人造黄油、氢化植物油、起酥油（如短丝油）等。 |
| 用途 | 常用于烘焙、煎炸、制作酥皮点心、饼干、蛋糕等。 |
| 作用 | 阻止面筋形成，使成品更酥脆、松软；增加风味和延展性。 |
| 储存方式 | 应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射；部分产品需冷藏。 |
| 保质期 | 一般为6-12个月，视产品种类而定。 |
| 注意事项 | 部分起酥油含反式脂肪酸，长期大量食用可能影响健康。 |
通过以上介绍可以看出，起酥油虽然名字听起来有些“专业”，但实际上在日常饮食中非常常见。合理使用起酥油，不仅能提升食物的口感，还能让烘焙成果更加美味可口。
