【萝卜炖排骨的做法】萝卜炖排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化、润肺止咳。下面将为大家总结这道菜的制作步骤，并附上详细的材料与做法表格，方便查阅。
一、
萝卜炖排骨的制作过程简单，关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜的排骨和白萝卜是保证口感的关键。在烹饪过程中，先将排骨焯水去腥，再与萝卜一起炖煮，加入适量的调料，如姜、料酒、盐等，使菜肴更加美味可口。炖煮时间一般控制在1小时左右，让排骨软烂入味，萝卜吸足汤汁，吃起来更加香浓。
二、做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排或小排 |
| 白萝卜 | 1根 | 约300g，根据个人口味调整 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1000ml | 炖煮时使用 |
三、详细步骤
1. 准备食材：将排骨洗净，切成小块；白萝卜去皮后切块备用。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入排骨和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干。
3. 炖煮：重新起锅，加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片和一勺料酒，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
4. 加入萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，继续炖煮20分钟至萝卜变软。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
6. 出锅装盘：盛出后可撒少许葱花或香菜点缀，增加食欲。
通过以上步骤，一道美味又健康的萝卜炖排骨就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，是一道非常受欢迎的家常菜。
