【卷心菜炒番茄的做法】卷心菜炒番茄是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，酸甜适中，适合搭配米饭或作为配菜。这道菜不仅制作方便，还能保留食材的原味和营养，非常适合日常烹饪。
以下是卷心菜炒番茄的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 卷心菜 | 300克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺（可选） |
| 生抽 | 1小勺（可选） |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 卷心菜洗净后切成片或丝；番茄洗净后切块备用。
- 大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 加入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒卷心菜
- 倒入卷心菜，大火快速翻炒1-2分钟，使其稍微变软。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，继续翻炒至番茄出汁，略微软化。
5. 调味
- 根据口味加入盐、白糖（如喜欢酸甜口感），可加少许生抽提鲜。
6. 收汁出锅
- 炒至番茄与卷心菜充分融合，汤汁稍浓时即可关火。
三、小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 番茄可选用熟透的品种，味道更佳。
- 若喜欢酸味，可不加白糖；若喜欢咸香，可多加一点生抽。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的卷心菜炒番茄了。这道菜不仅简单易学，还能为你的餐桌增添一份健康与美味。
