【东北油焖尖椒的做法】东北油焖尖椒是一道极具地方特色的家常菜，口感鲜香微辣，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜以新鲜的尖椒为主料，辅以酱油、糖、蒜等调料，经过煸炒和焖煮而成，简单又美味。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的尖椒，去籽切段；准备适量的蒜末、葱花、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等。
2. 煸炒尖椒：热锅凉油，放入尖椒翻炒至略微变软。
3. 调味焖煮：加入蒜末、酱油、糖、盐等调料，加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。
4. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 尖椒 | 500g | 建议选用青尖椒或红尖椒，根据个人口味选择 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末，增加香味 |
| 葱 | 1根 | 撒在最后提香 |
| 生抽 | 2勺 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用，可少放 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和辣味，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
| 清水 | 100ml | 用于焖煮 |
三、小贴士
- 尖椒不要炒太软，保留一定的脆感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当多加一点水或高汤。
- 没有老抽也可以用生抽代替，但颜色会稍浅。
- 油焖时注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的东北油焖尖椒了。这道菜不仅味道好，而且制作简单，是家庭餐桌上的美味选择。
