【土豆炖鸡块的做法】土豆炖鸡块是一道家常又美味的菜肴，营养丰富、口感软糯，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
土豆炖鸡块主要由鸡块和土豆为主要食材，辅以葱姜蒜等调料，通过炖煮的方式使鸡肉入味、土豆软烂。这道菜的关键在于火候控制和调味搭配，确保鸡肉不柴、土豆不糊。在操作过程中，建议先将鸡块焯水去腥，再与土豆一起炖煮，最后根据口味调整盐分和香料。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉或鸡胸肉500g、土豆2个（约400g）、葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选） |
| 2. 处理食材 | 鸡块切块，用清水冲洗干净；土豆去皮切块；葱切段，姜蒜切片 |
| 3. 焯水去腥 | 鸡块冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中放适量油，放入葱段、姜片、蒜片和干辣椒炒香 |
| 5. 炒制鸡块 | 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽、料酒调味 |
| 6. 加水炖煮 | 倒入足够的热水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖30分钟 |
| 7. 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂 |
| 8. 调味收汁 | 根据口味加盐，撒上葱花，大火收汁至汤汁浓稠即可 |
三、小贴士
- 鸡块焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥；
- 土豆不宜提前太久加入，否则容易煮烂；
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜增加口感；
- 汤汁浓郁时可适当减少水量，让味道更集中。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香浓可口的土豆炖鸡块了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是不错的选择。
