【金汤肥牛做法介绍】金汤肥牛是一道色香味俱全的中式家常菜，以其浓郁的汤汁、鲜嫩的牛肉和丰富的配料深受食客喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程、口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 肥牛片 | 300g | 建议选用牛里脊或牛腩部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于腌制牛肉，增加嫩滑口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提香用 |
| 番茄 | 2个 | 可选，增加酸甜味 |
| 土豆 | 1个 | 可选，增加口感层次 |
| 酱油 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 肥牛片用清水冲洗干净，加入鸡蛋、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 葱姜蒜切末备用；番茄去皮切块，土豆切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄炒出红油。 |
| 4 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入土豆片，小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 放入肥牛片，中火煮至变色，加入酱油、盐调味。 |
| 6 | 最后淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。 |
三、口感与特点
- 口感丰富：肥牛嫩滑多汁，搭配土豆和番茄，口感层次分明。
- 汤汁浓郁：以番茄为基础熬制汤底，酸甜适中，汤色金黄。
- 营养均衡：富含蛋白质、维生素和膳食纤维，适合全家享用。
四、小贴士
- 肥牛片不宜煮太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可加入少量牛奶或奶油。
- 番茄可替换为菠萝、柠檬等，打造不同风味版本。
通过以上内容，可以看出金汤肥牛不仅是一道美味佳肴，更是一道易于掌握的家庭料理。无论是日常用餐还是朋友聚会，都能带来不错的用餐体验。
