【花卷的家常简单做法】花卷是中式面点中非常受欢迎的一种，外软内香，口感丰富，适合早餐或日常食用。制作花卷并不复杂，只要掌握好面团的发酵和手法，就能轻松做出美味的花卷。下面是一份详细的家常简单做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约5-6个花卷） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 盐 | 2克 |
| 食用油 | 1勺（可选） |
二、步骤说明
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵至两倍大（约1小时左右）。
2. 排气与分割
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。
3. 擀皮与卷制
取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，表面刷一层食用油（可选），然后从一端开始卷起，卷成筒状，再切成小段。
4. 二次发酵
将切好的花卷胚摆入蒸笼中，留出适当空隙，再次醒发15-20分钟。
5. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。
三、小贴士
- 酵母活性影响发酵效果，建议使用新鲜酵母或检查保质期。
- 蒸花卷时不要提前揭盖，避免回缩。
- 可根据喜好加入芝麻、葱花等增加风味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 面粉、酵母、水、盐 |
| 做法难度 | 简单 |
| 发酵时间 | 约1小时 |
| 蒸制时间 | 15-20分钟 |
| 适用场合 | 早餐、家常餐 |
| 特点 | 外软内香、易操作、适合新手 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的花卷了。无论是搭配粥还是直接食用，都是健康又实惠的选择。
