【羊肉丸子汤的家常做法】羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能增强体质。下面将为大家详细总结羊肉丸子汤的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、所需材料
| 食材 | 用量（适合4人份） |
| 羊肉（肥瘦相间） | 500克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 香菜或葱段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1-2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 准备羊肉
将羊肉洗净，切成小块，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 制作肉丸
将焯水后的羊肉剁成肉末，加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、生抽和少许料酒，搅拌均匀。如果喜欢口感更嫩滑，可以加入少量水或蛋清。
3. 捏制肉丸
用手将肉末捏成大小均匀的丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
4. 炖煮羊肉汤
在锅中加入清水，大火烧开后转小火，放入肉丸，慢慢煮至浮起。然后加入适量的盐、白胡椒粉调味。
5. 加入蔬菜（可选）
如果喜欢，可以在汤中加入一些胡萝卜片、白菜或土豆块一起炖煮，增加风味和营养。
6. 出锅前撒香菜或葱花
汤煮好后，关火，撒上葱花或香菜，即可盛出享用。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，这样肉丸更嫩滑。
- 焯水时加姜和料酒能有效去除羊肉的膻味。
- 若想汤更鲜美，可以用羊骨一起炖煮，味道更浓郁。
- 肉丸不要一次全部下锅，分批下锅更易成型且不易散开。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的羊肉丸子汤了。无论是冬天御寒还是日常滋补，都是不错的选择。
