【家常圆白菜炒肉的做法】圆白菜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，非常适合日常家庭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 圆白菜 | 300克 | 选择新鲜、叶片紧实的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议使用里脊或梅花肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 圆白菜洗净后撕成小片或切块，放入清水中浸泡几分钟，去除杂质。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟，去腥提味。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉：
- 将腌好的猪肉下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒白菜：
- 再次加油，放入圆白菜翻炒，炒至稍微软化。
5. 混合调味：
- 加入之前炒好的肉片，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
- 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪肉提供优质动物蛋白，有助于身体修复 |
| 维生素C | 圆白菜富含维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 圆白菜含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 铁 | 猪肉中含有铁元素，有助于预防贫血 |
| 低脂肪 | 使用瘦肉可降低油脂摄入，适合健康饮食 |
总结
“家常圆白菜炒肉”是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能做出既健康又可口的佳肴。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，这道菜都是一个不错的选择。掌握好火候与调味，你也能轻松做出地道的家常风味。
