【芒果慕斯蛋糕的做法】芒果慕斯蛋糕是一款口感细腻、清爽不腻的甜点，适合夏季享用。它以新鲜芒果为主要原料，搭配奶油和吉利丁，制作过程简单，成品口感丰富，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤说明与材料准备。
一、
芒果慕斯蛋糕的主要原料包括：芒果、淡奶油、吉利丁片、细砂糖、牛奶和饼干底。制作流程分为几个关键步骤：准备饼干底、制作芒果慕斯糊、冷藏定型以及装饰。整个过程大约需要2小时左右，其中大部分时间用于冷藏定型。制作时需要注意控制温度，避免奶油融化或慕斯过软。成品可搭配水果、薄荷叶等进行装饰，提升视觉效果和风味层次。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（约8寸蛋糕） |
| 饼干（如消化饼干） | 100克 |
| 黄油（融化） | 30克 |
| 芒果（去皮切块） | 2个（约300克） |
| 淡奶油（35%脂肪） | 200毫升 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 柠檬汁（可选） | 1汤匙 |
三、详细步骤
1. 准备饼干底
- 将饼干压碎，加入融化的黄油拌匀。
- 倒入模具底部，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟定型。
2. 制作芒果慕斯糊
- 芒果去皮切块，加入搅拌机中打成泥状。
- 加入细砂糖、柠檬汁搅拌均匀，备用。
- 吉利丁片用冷水泡软后，加入温牛奶中融化。
- 淡奶油打发至出现纹路，分次加入芒果泥中拌匀。
3. 混合与倒入模具
- 将芒果慕斯糊倒入已铺好饼干底的模具中，抹平表面。
- 放入冰箱冷藏至少4小时，或过夜至完全凝固。
4. 脱模与装饰
- 脱模前可在模具边缘轻轻加热，帮助脱模。
- 可用新鲜芒果切片、薄荷叶或巧克力酱进行装饰。
四、小贴士
- 使用新鲜芒果会让口感更佳，也可以使用冷冻芒果代替。
- 如果没有吉利丁片，可用琼脂替代，但需调整用量。
- 冷藏时间越长，慕斯口感越紧实，建议提前一晚制作。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款美味又好看的芒果慕斯蛋糕，无论是下午茶还是聚会都十分合适。
