【豆沙饼的做法】豆沙饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 温水 | 100毫升左右 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入猪油，用手揉成团后静置10分钟。 |
| 2 | 向面团中加入温水，揉至光滑，盖上湿布醒发20分钟。 |
| 3 | 将红豆沙加入白糖拌匀，分成10份，每份约20克。 |
| 4 | 将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约30克）。 |
| 5 | 取一个剂子擀成圆皮，包入红豆沙，收口捏紧。 |
| 6 | 在表面刷一层鸡蛋液，放入预热的平底锅中，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面团处理 | 面团要揉得足够光滑，否则影响口感。 |
| 油量控制 | 使用猪油会让饼更香，但也可用植物油替代。 |
| 火候掌握 | 煎制时火不宜过大，避免外焦内生。 |
| 饼皮厚度 | 饼皮不宜过厚，否则不易熟透。 |
| 豆沙选择 | 建议使用自制豆沙或质量较好的市售豆沙。 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家做出美味的豆沙饼。不仅适合早餐，也是一款不错的下午茶点心。动手试试吧！
