【脆皮南瓜饼的做法】脆皮南瓜饼是一道外酥内软、香甜可口的中式点心，尤其在秋季备受欢迎。制作过程中，南瓜泥的加入让饼体更加绵密，而外层的酥皮则带来独特的口感层次。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 南瓜 | 300克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 猪油或黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 将中筋面粉、糯米粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 3 | 在面粉中加入南瓜泥、鸡蛋、牛奶、白砂糖，搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 面团揉至光滑后，静置15分钟醒面。 |
| 5 | 取适量面团捏成圆球，压扁成饼状。 |
| 6 | 平底锅加热，放入猪油或黄油，将饼放入煎至两面金黄。 |
| 7 | 煎好后取出，稍微冷却即可食用。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 面团湿度 | 面团不宜太干，可适当调整牛奶或水的用量。 |
| 煎制火候 | 使用中小火慢煎，避免外焦里生。 |
| 酥皮替代 | 若喜欢更酥脆的口感，可在表面刷一层蛋液再撒少许芝麻。 |
| 储存方法 | 煎好后可密封冷藏保存，食用前用平底锅复热即可。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出香脆可口的南瓜饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分适合。尝试一下吧！
