【超简单酸豆角炒豌豆的家常做法】酸豆角炒豌豆是一道非常经典的家常菜，口感爽脆、酸香开胃，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 酸豆角 | 200克 | 可根据口味增减 |
| 豌豆 | 150克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 3片 | 可选 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 喜辣可加 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜用 |
| 食用油 | 1大勺 | 植物油或花生油 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 酸豆角洗净后切段，如果太咸可以提前用清水泡一下，再沥干水分。
- 豌豆洗净备用，如果是冷冻豌豆，可以直接下锅。
- 蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。
3. 加入酸豆角翻炒
- 将酸豆角倒入锅中，快速翻炒几下，让香味出来。
4. 加入豌豆继续翻炒
- 放入豌豆，继续翻炒约2分钟，使豌豆稍微变软。
5. 调味出锅
- 加入适量盐、1小勺酱油，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加酸豆角的量。
- 酸豆角本身有咸味，建议在放盐时控制好分量，避免过咸。
- 炒制时间不宜过长，以免豌豆失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的风味，可以加入少许白糖提味。
四、总结
酸豆角炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了酸豆角的独特风味，还搭配了新鲜豌豆的清甜，口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
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