【白豆腐干炒肉的做法】白豆腐干炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富。豆腐干富含蛋白质，搭配瘦肉一起炒制，不仅提升了菜肴的风味，也增加了饱腹感。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白豆腐干 | 200克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 白豆腐干切成条状或片状，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味。
- 瘦肉切片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉：
- 加入腌好的瘦肉翻炒至变色，加入少许老抽上色。
4. 加入豆腐干：
- 倒入豆腐干继续翻炒，让豆腐干吸收肉香。
5. 调味出锅：
- 加入青椒丝，调入适量盐、生抽，快速翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 来自瘦肉和豆腐干，有助于身体修复与生长 |
| 膳食纤维 | 青椒含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 维生素C | 青椒富含维生素C，增强免疫力 |
| 不饱和脂肪酸 | 瘦肉提供健康脂肪，有益心血管健康 |
四、小贴士
- 豆腐干质地较硬，可提前焯水软化。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，避免豆腐干焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的白豆腐干炒肉。既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，非常适合日常饮食搭配。
