【淮山猪骨汤的做法】淮山猪骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用，具有滋补身体、增强体质的作用。下面将从选材、步骤、功效等方面进行总结，并以表格形式呈现具体内容。
一、做法总结
淮山猪骨汤的主要食材是猪骨和淮山（又称山药），搭配适量的姜片、料酒等调料，经过焯水、炖煮等步骤制作而成。整个过程简单易行，适合家庭操作。其关键在于猪骨的焯水处理和炖煮时间的把控，以确保汤色清澈、味道鲜美。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 猪骨500克、淮山200克、生姜3片、料酒1勺、盐适量 |
| 辅助材料 | 清水1.5升、葱花少许（可选） |
| 准备工作 | 1. 猪骨洗净，冷水下锅焯水去血沫； 2. 淮山削皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 烹饪步骤 | 1. 锅中加水烧开后放入焯水后的猪骨，加入姜片和料酒； 2. 大火煮沸后转小火慢炖1小时； 3. 加入淮山块，继续炖煮20分钟； 4. 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可。 |
| 口感特点 | 汤色清亮，味道鲜美，淮山软糯，猪骨酥烂，营养丰富 |
| 适用人群 | 适合全家饮用，尤其适合体虚、食欲不振、产后恢复者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素C及多种微量元素，有助于强身健体、促进消化 |
三、小贴士
- 猪骨建议选用肋排或筒骨，肉质更嫩，汤味更香；
- 焯水时冷水下锅能有效去除杂质，避免汤浑浊；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间至1.5小时；
- 淮山不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的淮山猪骨汤，既满足味蕾，又能为身体提供充足的营养。
