【安赛蜜是什么】安赛蜜，又名乙基麦芽酚、糖精钠，是一种常见的人工甜味剂。它在食品工业中被广泛使用，用于增加食品的甜味而不增加热量。由于其高甜度和低热量的特点，安赛蜜成为许多无糖或低糖食品的重要成分。
以下是关于安赛蜜的详细信息总结：
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 安赛蜜 |
| 英文名称 | Acesulfame Potassium / Ace-K |
| 化学式 | C4H5KNO4S |
| 分子量 | 约 196.23 g/mol |
| 性状 | 白色结晶性粉末，易溶于水 |
| 甜度 | 是蔗糖的200倍左右 |
| 热稳定性 | 良好，适合高温加工 |
| 是否含热量 | 含极少热量（约4千卡/克） |
二、用途与应用
安赛蜜常用于以下食品中：
- 饮料（如无糖汽水、果汁）
- 低糖或无糖糖果
- 酸奶、果冻等乳制品
- 零食、烘焙食品
- 药品和保健品
因其味道清爽，且与其他甜味剂（如阿斯巴甜）搭配使用时效果更佳，因此在食品配方中非常常见。
三、安全性
根据世界卫生组织（WHO）和各国食品安全机构的评估，安赛蜜在推荐剂量内是安全的。不过，过量摄入可能对健康产生一定影响，尤其是对儿童和孕妇应谨慎使用。
四、注意事项
- 适量使用：虽然安赛蜜无毒，但长期大量摄入可能带来健康风险。
- 不适合所有人：某些人可能对其敏感，出现胃部不适等症状。
- 不适用于所有食品：由于其特殊的风味，不适合用于需要天然甜味的食品中。
五、总结
安赛蜜是一种高效、安全的人工甜味剂，广泛应用于食品工业中。它具有高甜度、低热量、热稳定性好等特点，是无糖或低糖食品的理想选择。但在使用时仍需注意适量，并关注个体差异，以确保食用安全。
