【贵州有什么家常菜】贵州地处中国西南，气候湿润，物产丰富，饮食文化独具特色。贵州的家常菜不仅味道鲜美，还融合了多民族的烹饪技艺，形成了别具一格的地方风味。以下是一些常见的贵州家常菜，适合日常家庭制作和品尝。
一、贵州家常菜简介
贵州菜以酸辣为主，口味偏重，善用辣椒、酸汤、豆腐等食材。由于山地地形的影响，贵州人习惯用腌制、熏烤、炖煮等方式保存食物，这也让许多家常菜具有独特的风味。以下是几道经典的贵州家常菜，它们在本地家庭中非常常见。
二、贵州家常菜推荐（附表格）
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 特点与做法简述 | 地区特色 |
| 1 | 酸汤鱼 | 鱼、番茄、木姜子 | 用酸汤炖煮鱼类，酸爽开胃，是黔东南地区的代表菜 | 黔东南 |
| 2 | 肉末酸豆角 | 豆角、猪肉末 | 酸豆角炒肉末，酸脆可口，是夏季常见家常菜 | 全省通用 |
| 3 | 红油抄手 | 饺子皮、肉馅、红油 | 用红油调味，香辣过瘾，是贵阳地区经典小吃 | 贵阳 |
| 4 | 荞麦粑粑 | 荞麦粉、糯米 | 蒸制或煎制，口感软糯，是苗族传统食品 | 苗族聚居区 |
| 5 | 椒麻鸡 | 鸡肉、花椒、辣椒 | 鸡肉切片拌入椒麻调料，麻辣鲜香 | 全省通用 |
| 6 | 丝娃娃 | 各种蔬菜、面饼 | 用薄饼卷上各种凉菜，类似“素食版三明治” | 贵阳 |
| 7 | 花溪牛肉粉 | 牛肉、米粉、辣椒 | 牛肉汤底配米粉，加入辣椒和香料，味道浓郁 | 花溪 |
| 8 | 烧豆腐 | 豆腐、辣椒、肉末 | 豆腐煎至金黄，再与辣椒和肉末一起炒，香辣下饭 | 全省通用 |
| 9 | 酸辣土豆丝 | 土豆、辣椒、醋 | 土豆丝炒制后加醋和辣椒，酸辣爽脆 | 全省通用 |
| 10 | 火锅洋芋耙 | 土豆、辣椒、香料 | 土豆蒸熟后捣碎成泥，再炒制，香辣味浓 | 全省通用 |
三、总结
贵州的家常菜种类丰富，既有传统的酸汤、辣子系列，也有融合了少数民族特色的菜肴。这些菜品不仅味道独特，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。无论是酸辣开胃的酸汤鱼，还是香辣过瘾的红油抄手，都体现了贵州人对食物的热爱和智慧。
如果你喜欢尝试不同风味的美食，不妨从这些家常菜开始，体验贵州的独特魅力。
