【八珍糕的标准配方】八珍糕是一种传统中式糕点，以其营养丰富、口感细腻而受到广泛喜爱。它常用于补气养血、调理脾胃，尤其适合体虚、产后或病后调养的人群。八珍糕的制作讲究原料搭配与工艺流程，下面将对八珍糕的标准配方进行总结，并以表格形式呈现。
一、八珍糕的主要原料及作用
八珍糕之所以被称为“八珍”，是因为其配料中包含了八种珍贵食材，分别对应不同的功效。以下是主要成分及其作用：
| 序号 | 食材 | 功效说明 |
| 1 | 糯米 | 补中益气，健脾养胃 |
| 2 | 莲子 | 养心安神，健脾止泻 |
| 3 | 山药 | 健脾益肺，补肾固精 |
| 4 | 白扁豆 | 健脾化湿，和中消暑 |
| 5 | 薏米 | 利水渗湿，清热排脓 |
| 6 | 核桃仁 | 滋补肝肾，润肠通便 |
| 7 | 枣泥 | 补中益气，养血安神 |
| 8 | 蜂蜜 | 润肺止咳，调和诸味 |
二、标准配方比例（以1000克成品计算）
以下为八珍糕的标准配方比例，适用于家庭制作或小规模生产：
| 食材 | 用量（克） | 备注说明 |
| 糯米 | 200 | 可选用优质糯米，提前浸泡 |
| 山药 | 100 | 去皮切片，蒸熟后捣碎 |
| 莲子 | 80 | 去芯，蒸熟后加入 |
| 白扁豆 | 60 | 提前煮熟或蒸熟 |
| 薏米 | 60 | 提前浸泡，煮至软烂 |
| 核桃仁 | 50 | 去皮，炒香或烤香后碾碎 |
| 枣泥 | 100 | 新鲜红枣去核，蒸熟后打成泥 |
| 蜂蜜 | 50 | 可根据口味调整，增加黏性 |
| 清水 | 适量 | 用于调制面糊 |
三、制作步骤简要说明
1. 准备材料：将所有干料提前处理，如山药、莲子、薏米等需提前蒸熟。
2. 混合搅拌：将糯米粉与其他干料混合均匀，加入枣泥、蜂蜜和适量清水，调成糊状。
3. 蒸制：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸约40分钟，至表面光滑不粘手。
4. 冷却切块：取出后稍凉，切成适当大小的块状即可食用。
四、注意事项
- 八珍糕不宜过量食用，尤其糖尿病患者应控制蜂蜜用量。
- 食用时可搭配温水或茶饮，有助于消化吸收。
- 若有特殊体质，建议在医生指导下食用。
通过以上配方和做法，可以制作出一款既美味又养生的八珍糕，不仅满足口腹之欲，还能起到一定的滋补作用。
