【番茄肉丝汤怎么做】番茄肉丝汤是一道简单又营养丰富的家常菜，酸甜开胃，适合早餐或晚餐。制作时选用新鲜的番茄和嫩猪肉，搭配适量的调料，既能保留食材的原味，又能提升口感。以下是对“番茄肉丝汤怎么做”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 可选 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 猪肉切成细丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 番茄洗净，去皮切块；大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入番茄块翻炒，炒至出沙。
3. 加入肉丝
- 倒入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转小火炖煮5-8分钟。
5. 调味收尾
- 根据口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 番茄去皮可让汤更浓郁，可用热水烫一下再剥皮。
- 肉丝不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 想要更鲜美，可在最后加入一点蛋液，形成蛋花。
通过以上步骤，一碗美味的番茄肉丝汤就完成了。不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常饮食。
