【山药炖猪肚做法】山药炖猪肚是一道传统中式家常菜，具有健脾养胃、补中益气的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜食材简单，做法也不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的炖汤。
一、
山药炖猪肚的主要原料是猪肚和山药，搭配适量的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感软糯、味道鲜美。制作过程中需要注意猪肚的清洗和处理，避免腥味残留；同时山药不宜炖太久，以免失去脆感。整个过程大约需要1.5至2小时，适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：猪肚1个（约300克）、山药1根（约200克）、姜片3片、葱段少许、料酒适量、盐、胡椒粉、清水适量 |
| 2 | 处理猪肚：将猪肚翻面，用面粉和醋搓洗去油脂，再用清水冲洗干净，切成条状或块状 |
| 3 | 焯水去腥：将猪肚放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 4 | 炖煮猪肚：在砂锅或炖锅中加入足量清水，放入猪肚、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入山药：将山药去皮切块，加入炖好的猪肚中，继续炖煮20分钟 |
| 6 | 调味出锅：根据口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后即可关火，撒上葱花点缀 |
三、小贴士
- 猪肚清洗要彻底，否则会影响口感和味道。
- 山药去皮后应尽快下锅，防止氧化变黑。
- 可根据个人喜好加入红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香浓可口的山药炖猪肚，既健康又美味，非常适合全家人享用。
