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怎么做桂花糖藕

2025-08-01 02:05:19

问题描述:

怎么做桂花糖藕,这个坑怎么填啊?求大佬带带!

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2025-08-01 02:05:19

怎么做桂花糖藕】桂花糖藕是一道传统的中式甜点,清香甜美,深受人们喜爱。制作桂花糖藕的关键在于选材和火候的掌握,下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结。

一、材料准备

材料名称 用量 备注
莲藕 500g 选择新鲜、质地紧实的
红糖 150g 可根据口味调整
冰糖 100g 增加甜度与口感
干桂花 20g 提升香气
清水 适量 用于煮制
食用油 少许 防止粘锅

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 莲藕去皮,切成约3厘米长的段,放入清水中浸泡10分钟,去除涩味。
2 锅中加水烧开,放入莲藕焯水2分钟,捞出沥干备用。
3 在锅中加入红糖、冰糖和少量清水,小火熬至糖融化,形成糖浆。
4 将焯好的莲藕放入糖浆中,翻炒均匀,让每块藕都裹上糖浆。
5 加入适量清水,盖上锅盖,小火慢炖20-30分钟,直至藕变软,汤汁浓稠。
6 关火后撒入干桂花,拌匀,再焖5分钟,让桂花香气充分融入。
7 待冷却后,可装入密封容器保存,冷藏风味更佳。

三、注意事项

1. 莲藕的选择:应选用新鲜、无黑斑、质地紧实的莲藕,口感更佳。

2. 糖浆控制:糖量可根据个人口味调整,但不宜过多,以免过甜影响口感。

3. 火候掌握:熬糖时要用小火,避免糊底;炖藕时保持微沸状态即可。

4. 桂花使用:干桂花应在最后加入,避免长时间加热破坏香气。

5. 保存方式:做好后最好在3天内食用完毕,口感最佳。

四、总结

桂花糖藕不仅味道香甜,还具有一定的营养价值,适合在秋季食用。通过合理的材料搭配和细致的制作过程,就能在家轻松做出地道的桂花糖藕。无论是作为下午茶点心,还是节日甜品,都是不错的选择。

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