【意式肉酱面的做法】意式肉酱面（Spaghetti Bolognese）是一道经典的意大利家常菜，以其浓郁的酱汁和丰富的口感深受全球食客喜爱。这道菜的关键在于肉酱的熬制，讲究火候与调味的平衡。以下是制作意式肉酱面的详细步骤与所需材料。
一、
意式肉酱面以牛肉为主料，搭配番茄、洋葱、胡萝卜等食材，经过慢炖后形成浓稠鲜美的酱汁。其做法简单，但需要耐心熬煮，使风味更加醇厚。成品口感丰富，适合搭配面条食用，是家庭餐桌上的美味选择。
二、材料与步骤表格
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 肉类 | 牛肉末 | 300克 | 建议使用肥瘦相间的牛绞肉，口感更佳 |
| 蔬菜 | 洋葱 | 1个（中等大小） | 切碎，增加甜味 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切丁，增加香气与营养 | |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮切末 | |
| 番茄制品 | 番茄罐头 | 400克 | 或新鲜番茄500克，去皮切丁 |
| 番茄膏（番茄酱） | 2汤匙 | 增加酱汁的浓郁感 | |
| 调料 | 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒香食材 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 | |
| 黑胡椒 | 适量 | 现磨为佳 | |
| 百里香、月桂叶 | 各1小枝 | 增加香气，可选 | |
| 面条 | 意大利面（如通心粉） | 200克 | 煮熟后拌入酱汁 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将洋葱、胡萝卜、大蒜切碎备用；牛肉末提前腌制或直接使用。
2. 炒香底料：热锅倒入橄榄油，加入洋葱、胡萝卜和大蒜炒香，至蔬菜变软。
3. 加入牛肉：放入牛肉末，翻炒至变色，去除多余油脂。
4. 加入番茄：倒入番茄罐头和番茄膏，搅拌均匀。
5. 炖煮酱汁：加入盐、黑胡椒、百里香和月桂叶，转小火慢炖30-40分钟，期间偶尔搅拌。
6. 煮面：另起一锅水煮沸，加入意大利面，根据包装说明煮熟后沥干。
7. 混合装盘：将煮好的面条加入酱汁中拌匀，装盘后可撒上帕玛森芝士或欧芹点缀。
四、小贴士
- 酱汁可以提前做好，冷藏保存2-3天，味道会更浓郁。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机将酱汁打成泥状。
- 可根据个人喜好添加红酒或蘑菇，提升风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的意式肉酱面，享受来自意大利的美味体验。
