【肉沫烧石鲽鱼：（[1]）】在中华美食的丰富菜系中，家常菜往往以简单、美味和营养均衡著称。其中，“肉沫烧石鲽鱼”是一道兼具鲜香与口感的佳肴，深受大众喜爱。这道菜将嫩滑的石鲽鱼与香浓的肉沫相结合，通过巧妙的烹饪方式，使食材的味道相互融合，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了肉沫的浓郁香气。
一、菜品简介
名称：肉沫烧石鲽鱼
类型：家常菜 / 热菜
主要食材：石鲽鱼、肉沫、葱姜蒜、酱油、料酒等
口味：咸香适口，鲜嫩多汁
烹饪方式：烧制法
适合人群：全家人食用，尤其适合喜欢鱼肉的人群
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 选材要求 | 石鲽鱼应新鲜，肉沫选择肥瘦相间的猪肉为佳 |
| 预处理 | 鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 配料搭配 | 葱姜蒜、干辣椒、酱油、糖、料酒等 |
| 烹饪步骤 | 先煸炒肉沫，再加入鱼块翻炒，最后加水炖煮 |
| 火候控制 | 中小火慢炖，确保鱼肉入味不散 |
| 调味关键 | 以酱油提鲜，糖调和味道，料酒去腥增香 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 补充人体所需氨基酸，增强体力 |
| 脂肪 | 约8g | 提供能量，促进脂溶性维生素吸收 |
| 碳水化合物 | 约3g | 适量提供能量，维持身体机能 |
| 维生素A | 20μg | 有助于视力健康和免疫系统功能 |
| 钙 | 120mg | 促进骨骼健康，预防骨质疏松 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，增强血液携氧能力 |
四、小贴士
- 石鲽鱼不宜长时间炖煮，以免肉质变老。
- 可根据个人口味添加豆腐或土豆等配菜，增加口感层次。
- 若想提升鲜味，可在出锅前撒少许香菜或葱花点缀。
总之，“肉沫烧石鲽鱼”不仅是一道美味可口的家常菜，更是一道营养丰富的健康菜肴。无论是日常餐桌还是节日宴席，都能成为一道令人满意的佳品。
