西红柿酱是厨房中不可或缺的一种调味料，无论是用来搭配意大利面、炒菜还是制作各种美食，它都能为菜肴增添丰富的风味。然而，市面上售卖的西红柿酱有时会含有添加剂或防腐剂，为了吃得更健康，自己动手制作家庭版的西红柿酱无疑是一个不错的选择。那么，如何才能做出美味又便于储存的家庭版西红柿酱呢？

一、准备材料

首先，我们需要准备好新鲜的西红柿、白砂糖、食盐以及柠檬汁。这些材料都是制作西红柿酱的基础，其中西红柿的质量直接影响到最终成品的味道。

二、清洗与处理

将买回来的新鲜西红柿彻底清洗干净，去掉蒂部后切成小块备用。切块的好处在于可以让西红柿更快煮软，同时也能让其释放更多的果肉汁液。

三、熬制过程

1. 煮沸去皮：将切好的西红柿放入锅中，加入少量清水，开中小火加热至沸腾。待西红柿表皮出现裂纹时，捞出放入冷水中冷却，这样可以轻松剥掉外皮。

2. 搅拌打碎：将剥好皮的西红柿放入搅拌机中搅打成泥状，也可以选择用勺子压碎的方式，根据个人喜好决定颗粒感的大小。

3. 调味收汁：将打好的西红柿泥倒回锅中，加入适量的白砂糖和食盐，根据个人口味调整甜咸比例。然后继续用小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌以防粘底。当西红柿酱变得浓稠时，最后加入几滴柠檬汁提味并帮助保存。

四、装瓶密封

熬好的西红柿酱趁热装入事先消毒过的玻璃瓶中，并迅速拧紧瓶盖。这样不仅可以避免空气进入导致变质，还能延长保存时间。如果条件允许的话，可以将瓶子放入热水中进行杀菌处理，进一步提高保质期。

五、储存方法

制作完成的家庭版西红柿酱应放置于阴凉通风的地方，避免阳光直射。一般来说，在常温下可保存一个月左右；若想延长保存时间，则建议将其放入冰箱冷藏室中，通常能够存放数月之久。

通过以上步骤，一份简单易做且健康美味的家庭版西红柿酱就完成了！相比起超市里那些工业化生产的成品，自制的西红柿酱不仅没有多余的添加剂，还能随心所欲地调整味道，非常适合注重饮食健康的朋友们尝试哦！