蘑菇豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，清淡可口，营养丰富。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都非常适合。它不仅制作方便，还能为身体补充多种维生素和矿物质。接下来就教大家如何做出一碗鲜美无比的蘑菇豆腐汤。

准备食材

- 新鲜蘑菇：适量（根据人数调整）

- 嫩豆腐：一块

- 鸡蛋：一个

- 清水或高汤：适量

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 葱花：适量

制作步骤

1. 处理蘑菇

将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，然后切成薄片备用。如果喜欢口感更丰富的，也可以选择不同种类的蘑菇混合使用。

2. 切豆腐

把嫩豆腐切成小块，大小可以根据个人喜好来决定。切好后放在一旁备用。

3. 打蛋液

在一个小碗中打入一个鸡蛋，加入少量清水搅拌均匀，这样可以让蛋花更加细腻。

4. 煮汤底

锅中倒入适量清水或高汤，开火加热。等水烧开后，先放入切好的蘑菇片，煮约3分钟，让蘑菇的味道充分融入汤中。

5. 加入豆腐

待蘑菇煮软后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续煮2分钟左右。注意不要搅动太用力，以免弄碎豆腐。

6. 调制蛋花

关小火，缓缓倒入之前准备好的蛋液，同时用筷子快速搅拌，形成漂亮的蛋花。记得动作要轻柔，避免破坏汤的清澈度。

7. 调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味，最后滴入几滴香油增香提味。

8. 撒葱花

最后撒上一些葱花作为点缀，提升视觉效果的同时也能增添香气。

9. 完成盛盘

将做好的蘑菇豆腐汤盛入碗中，趁热享用即可！

小贴士

- 如果家里有现成的鸡汤或者骨头汤，可以用它们代替清水，这样会让汤的味道更加浓郁。

- 除了鸡蛋，还可以尝试加入虾仁或其他海鲜，增加蛋白质含量。

- 煮汤时一定要保持小火慢炖，这样才能保证汤汁清澈且味道醇厚。

这道蘑菇豆腐汤不仅操作简便，而且富含植物蛋白与膳食纤维，非常适合全家人一起品尝。快试试吧！