蛤蜊酿肉是一道融合了海鲜与肉类的经典菜肴，口感鲜美多汁，营养丰富。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。下面，我们就一起来看看如何制作这道美味佳肴。
首先，准备好所需食材。新鲜的蛤蜊是这道菜的关键，建议挑选个头适中、壳紧闭且鲜活的蛤蜊。此外，还需要准备适量的猪肉馅、葱姜蒜等调料，以及一些香菜或小葱作为点缀。
接下来是处理蛤蜊的步骤。将蛤蜊放入淡盐水中浸泡一段时间，让其吐沙。之后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。同时，将葱姜切末备用，这样可以更好地激发食材的香味。
在制作肉馅时，可以加入少许盐、生抽、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制片刻。这样的肉馅更加滑嫩可口。接着，将调好的肉馅填入每个蛤蜊壳中，注意不要填得太满，以免烹饪时溢出。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将填好肉馅的蛤蜊整齐地摆放在锅中。加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，直到蛤蜊开口，肉馅熟透即可。最后撒上香菜或小葱段，增添风味。
这道蛤蜊酿肉不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和多种微量元素，是一道健康又美味的家常菜。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。
希望以上做法能帮助大家轻松做出一道地道的蛤蜊酿肉，享受美食带来的快乐！
