美味香甜的菠萝包的详细做法步骤

菠萝包，作为一种经典的港式点心，以其金黄酥脆的外皮和柔软松软的内里深受大家的喜爱。今天，我们就来一起学习如何制作这款让人垂涎三尺的小甜点。

所需材料

- 高筋面粉：300克

- 细砂糖：50克

- 鸡蛋液：40克

- 牛奶：160毫升

- 干酵母：5克

- 黄油：30克

- 盐：3克

菠萝皮部分

- 低筋面粉：75克

- 黄油：50克

- 糖粉：40克

- 全蛋液：20克

制作步骤

第一步：制作面团

1. 将高筋面粉、细砂糖、盐混合在一个大碗中。

2. 在另一个小碗中，将牛奶稍微加热至温热状态，加入干酵母搅拌均匀后静置5分钟，激活酵母。

3. 将酵母水倒入面粉中，再加入鸡蛋液，揉成光滑的面团。

4. 加入切成小块的黄油，继续揉至面团表面光滑且有弹性。

5. 将面团放入一个抹了油的大碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

第二步：制作菠萝皮

1. 将黄油放置室温下软化，然后加入糖粉搅拌均匀。

2. 分次加入全蛋液，搅拌至完全融合。

3. 最后筛入低筋面粉，用手搓成细腻的面团，包裹好冷藏备用。

第三步：整形与二次发酵

1. 将发酵好的面团取出，排气并分割成若干小份（每份约40克），滚圆后松弛15分钟。

2. 取一块菠萝皮，擀平后覆盖在面团上，轻轻按压使其贴合。

3. 将包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，进行第二次发酵，大约需要30分钟左右。

第四步：烘烤

1. 发酵完成后，可以在菠萝皮表面划出菱形纹路，增加美观度。

2. 预热烤箱至180℃，将菠萝包放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟即可。

小贴士

- 制作菠萝皮时，一定要确保黄油完全软化，这样更容易搓成细腻的面团。

- 烘烤时间视个人烤箱性能调整，注意观察上色情况，避免烤焦。

现在，一款香甜可口的菠萝包就完成啦！无论是早餐还是下午茶，它都是绝佳的选择。快来试试吧！

希望这篇内容能满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。