在中华美食文化中，蒸鱼是一道经典菜肴，不仅保留了鱼肉的鲜美原味，还简单易做，深受大家喜爱。今天就来教大家如何制作一道色香味俱全的蒸乌鱼。

准备材料

- 新鲜乌鱼一条（约500克）

- 姜片若干

- 小葱几根

- 生抽适量

- 食用油少许

- 盐适量

- 米酒或料酒一勺

制作步骤

1. 处理乌鱼

将新鲜的乌鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后从背部剖开，取出鱼骨，将鱼肉均匀地切成两片。注意不要切断鱼皮部分，保持整条鱼的完整性。

2. 腌制乌鱼

在鱼肉上撒上适量的盐，用手轻轻涂抹均匀，让鱼肉充分吸收盐分。接着加入一勺米酒或料酒，去腥增香。最后放上几片姜片，腌制约15分钟。

3. 摆盘装饰

取一个浅盘，将腌制好的乌鱼平铺在盘中，再将剩余的姜片和小葱段整齐地摆放在鱼身上。这样既能增加美观度，也能进一步提升鱼肉的香气。

4. 开始蒸制

锅中加水烧开后，将装有乌鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟左右即可。具体时间可根据鱼的大小适当调整，但切记不要蒸过头，以免鱼肉变老失去弹性。

5. 淋油提香

蒸好后取出鱼盘，倒掉多余的汤汁。另起锅烧热少许食用油，待油温升高后迅速浇在鱼身上，瞬间激发出浓郁的香气。接着淋上适量生抽，再次提升整体风味。

6. 完成装盘

最后撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的蒸乌鱼就完成了！这道菜色泽晶莹剔透，鱼肉鲜嫩滑口，搭配简单的调料就能品尝到最纯粹的美味。

小贴士

- 选择新鲜的乌鱼是成功的关键，鱼肉的品质直接影响最终口感。

- 蒸鱼的时间不宜过长，否则会导致鱼肉变得干柴。

- 淋油时一定要趁热进行，这样才能更好地激发食材的香味。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道地道的蒸乌鱼了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为餐桌上的亮点。快来试试吧！