猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够滋补身体，还能增强免疫力，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的猴头菇炖鸡。
准备食材：
- 主料：新鲜猴头菇300克，土鸡半只（约500克）。
- 辅料：姜片5片，红枣6颗，枸杞一小把，盐适量，清水适量。
制作步骤：
1. 处理猴头菇：将新鲜的猴头菇放入清水中浸泡约30分钟，期间用手轻轻揉搓表面，去除杂质。然后将泡发好的猴头菇切成小块备用。
2. 准备鸡肉：将土鸡清洗干净后剁成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
3. 炖煮：在砂锅中加入足够的清水，放入焯好水的鸡肉和切好的猴头菇块。加入姜片、红枣和枸杞，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续炖煮10分钟即可关火。
5. 享用：将炖好的猴头菇炖鸡盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
- 猴头菇本身无味，但吸收了鸡肉的汤汁后会变得非常鲜美，所以炖煮的时间一定要足够长。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后撒上一些葱花或者香菜提香。
这道猴头菇炖鸡不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。希望你能尝试制作，感受这份来自大自然的美味馈赠！
