在日常生活中，我们常常会遇到一些食材，它们看似普通，却能通过巧妙的烹饪手法变成一道美味佳肴。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常菜——烧皮肚。

所需食材：

- 猪皮（已经处理好的皮肚）：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜片：几片

- 大蒜：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪皮清洗干净后切成条状或块状，大小可以根据个人喜好调整。青椒和红椒洗净后切块备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入清水，放入姜片和料酒，将切好的猪皮放入锅中焯水约5分钟，去除多余的油脂和腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒制配料

锅中倒入适量油，加热后放入姜片和大蒜爆香，接着放入青椒和红椒翻炒至断生，这样可以增加菜肴的色泽和口感。

4. 加入主料

将焯过水的猪皮倒入锅中，与青椒、红椒一起翻炒均匀。随后加入生抽、老抽调色调味，并撒入少量白糖提鲜。

5. 炖煮入味

加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟，让猪皮充分吸收调料的味道，变得更加软糯入味。

6. 调味收汁

最后根据个人口味加入适量盐调味，开大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅装盘。

小贴士：

- 猪皮在购买时最好选择已经加工好的成品皮肚，这样不仅省去了繁琐的清洗步骤，还能保证口感更加劲道。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在炖煮过程中加入一点豆瓣酱或者辣椒酱。

- 炖煮的时间可以根据个人对猪皮软硬度的喜好适当调整，喜欢更有嚼劲的可以选择稍微短一些的时间。

这道烧皮肚色香味俱全，既适合作为家庭聚餐的一道硬菜，也能成为下酒的好伴侣。快试试吧！