在人生的重要时刻——婚礼上，每一道菜肴都承载着美好的祝愿与幸福的寓意。2018年，各大酒店推出的婚宴菜谱不仅注重味觉享受，更在菜品搭配和摆盘设计上下足了功夫。以下是几款经典且受欢迎的婚宴菜谱，供新人参考。

开胃冷盘

开胃冷盘是婚宴的第一道亮点，清爽可口的凉菜能为宾客带来愉悦的用餐体验。常见的冷盘组合包括：

- 花胶鲍鱼拼盘：选用上等花胶与鲍鱼，搭配精致的摆盘，既美观又营养。

- 五彩蔬菜沙拉：以胡萝卜丝、黄瓜片、紫甘蓝、圣女果等新鲜蔬菜为主，色彩丰富，清新爽口。

主菜热炒

主菜部分是婚宴的核心，通常包含多道热炒菜品，既有传统经典，也有创新之作。

- 清蒸龙虾：选用鲜活龙虾，简单调味后清蒸，最大程度保留海鲜的鲜美。

- 红烧海参：海参富含胶原蛋白，经过长时间炖煮后口感软糯，味道浓郁。

- 干锅牛蛙：牛蛙肉质细嫩，搭配辣椒和花椒，香辣过瘾，深受年轻人喜爱。

烹饪佳肴

烹饪佳肴部分则更加注重食材的选择与工艺的复杂性，力求给宾客留下深刻印象。

- 佛跳墙：汇集多种珍贵食材，如鲍鱼、海参、瑶柱等，经过长时间熬制而成，汤汁醇厚，香气扑鼻。

- 松鼠桂鱼：将桂鱼炸至金黄酥脆，再淋上酸甜适中的酱汁，外焦里嫩，造型独特。

甜品点心

婚宴的最后环节少不了甜品点心，为宾客送上甜蜜的祝福。

- 杏仁豆腐：细腻滑嫩的杏仁豆腐，搭配糖水，清凉解腻。

- 红豆糕：软糯香甜的红豆糕，象征着红红火火的生活。

结语

以上便是2018年酒店婚宴菜谱的大致框架，每一款菜品都蕴含着对新人的美好祝愿。选择合适的菜单不仅要考虑口味偏好，还要兼顾宾客的文化背景和饮食习惯。希望每位新人都能在婚礼上享受到一场视觉与味觉的双重盛宴！