在日常生活中，一道简单又营养丰富的菜肴往往能让人食欲大增。今天我们就来聊聊如何做出一道色香味俱佳的西红柿炒豆腐。

首先，选材是关键。新鲜的西红柿和嫩滑的豆腐是这道菜的灵魂。挑选西红柿时，要选择表皮光滑、色泽鲜艳的果实，这样的西红柿不仅水分充足，而且酸甜适中。而豆腐则以嫩豆腐为最佳选择，它质地细腻，入口即化，与西红柿搭配起来更加和谐。

接下来是准备工作。将西红柿洗净后切成小块备用，同时将豆腐也切成同样大小的小方块。这样做是为了确保食材在烹饪过程中能够均匀受热，使味道更好地融合在一起。

烹饪过程也非常讲究。先在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后放入切好的豆腐块，轻轻翻动，让每一块豆腐都裹上一层薄薄的油膜。这样可以防止豆腐在后续烹饪过程中破碎，并且能让其吸收更多的香味。当豆腐表面微微金黄时，将其盛出备用。

接着，在同一个锅中加入少许底油，放入西红柿块，用中小火慢慢煸炒。随着温度的升高，西红柿会逐渐释放出自身的汁水，形成浓郁的汤汁。这时可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，如糖或者鸡精等，以提升整体风味。

最后，将之前煎好的豆腐重新倒回锅中，与西红柿一起快速翻炒几下，让两者充分混合。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花作为点缀，增添视觉上的美感。

通过以上步骤，一道美味可口的西红柿炒豆腐就完成了。这道菜不仅操作简便快捷，而且富含多种维生素和蛋白质，非常适合家庭日常餐桌。希望各位朋友都能尝试一下，享受这份简单却充满幸福感的美味吧！